tagine

tagine

etim. Do árabe, pelo francês tagine. en:tagine fr:tagine ko:tagine

1. 1.

   prato tradicional do norte da África, sobretudo do Marrocos, onde se originou; consiste em um cozido ou guisado de legumes, geralmente com carne (principalmente de frango ou cordeiro, embora também existam tagines vegetarianos)

2. 2.

   panela especial, feita de barro cozido, pintado ou envernizado, que resiste a temperaturas elevadas de cozimento e é dotada de uma tampa característica, em formato de cone (com um pegador no topo); é usada na elaboração do prato de mesmo nome, que também é comumente servido no próprio recipiente